冷凍馬刺しのご案内
チルド流通しております馬刺しを「窒素凍結」した「冷凍馬刺し」としてご案内しております。
商品特徴
- 霜降りから赤身まですべてのランクを安定供給
- スライス後ドリップが少なく色持ちが抜群
- 窒素凍結のため鮮度の保持が非常に良い
- 品質保持期限は-18℃以下で300日
また製品はすべてのロットごと衛生検査を行い合格したものだけ出荷されます。
- 検査項目
- 大腸菌群・大腸菌・一般生菌・黄色ブドウ球菌
- サルモネラ属菌・腸管出血性大腸菌O-157
冷凍馬刺し解凍方法のお願い
おすすめの解凍方法
- １.流水解凍の場合
- 真空包装のまま流水に２～３分つけた後、５～７℃の冷蔵庫で40分前後解凍してください。
- ２.冷蔵庫解凍の場合
- 真空包装のまま５～７℃の冷蔵庫で２時間前後解凍してください。
- いずれの場合も解凍の目安は、肉片の表面に少し爪が入るくらいの（半解凍状態）が最適です。
- 万一真空漏れの場合は、流水解凍は行わず冷蔵庫解凍をお願いします。
解凍時のご注意
ほかの食品との接触を避け、衛生面にご注意ください。
調理時ご注意
生食用ですのでスライス時には〈包丁・まな板・器・手・指〉などは充分に殺菌・消毒・洗浄をして、衛生面に細心の注意をお願いします。
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