さくら工房の馬刺しはすべてチッソ凍結！
「さくら工房」の馬刺しは冷凍品をお送りしております。なぜ生ではなく冷凍なのか？と思われるかもしれません。
「さくら工房」が冷凍を選んだ理由
それは、昨今のO-157などの騒動の中で多くの業者の方や一流料理人の間でも＜品質・衛生管理＞の面で冷凍の良さが認知されている時代だからです。
しかしながら、チルドのものをそのまま普通に凍らせただけでは、解凍後ドリップが多く出て、弊社自慢の風味や旨味、鮮やかな桜色が損なわれてしまいます。
お客様の声によると、実際にチルドでお買い求めになられても、なかなか使い切れずに結局は一度冷凍してしまうことが多いとのこと。これでは召し上がる時の状態は、決して良好だと言えません。
そこで「さくら工房」では、チッソによる＜超低温凍結＞を行い、こだわりの「さくら工房」の味を損なうことなく、馬刺しをいつでも手軽に安心してお召し上がりいただけるようにしました。
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- 凍結時に肉の繊維が破壊されにくいので解凍後にドリップが少なく発色、色持ちが抜群によい！！
チルドと同じ状態まで復元します。 - チルド商品と比べて鮮度保持が格段によい！
（チルド商品は賞味期限内でも、鮮度は落ち続けます。それに対して チッソ凍結品は鮮度劣化しにくい特徴があります。)
美味しさを追求したゆえのチッソ凍結！美味しくて扱いも便利！！
徹底した衛生管理
抗生物質・ホルモン剤は一切与えておりませんので安心です。
すべてのロットにおいて厳しい衛生基準に従って検査を行なっております。合格したのもだけお届けいたしております。
